Avaliação do estado nutricional e hábitos alimentar dos trabalhadores de uma empresa de construção civil

Abstract

Este trabalho tem como objetivo avaliar o estado nutricional e o hábito alimentar de trabalhadores de uma empresa de construção civil. Discuto se a elevada frequência de obesidade na população estaria afetando mesmo aqueles que demandam de grande gasto energéticos em suas atividades. Tratou-se de um estudo transversal, de base populacional 69 trabalhadores de uma empresa de construção civil situada em uma cidade da região metropolitana de Porto Alegre/RS. A partir da assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE), foram aferidas medidas antropométricas de peso, altura e circunferência da cintura, preenchidos questionários de identificação e de frequência alimentar, e calculada a média calórica das refeições disponibilizadas pela empresa para os funcionários em 5 dias. Após a análise dos dados coletados, o estudo apresentou em maioria dos funcionários do sexo masculino, com idade entre 18 e 57 anos, mais da metade dos trabalhadores se encontravam com excesso de peso. De acordo com o nível de escolaridade foi constatado um baixo grau de instrução formal dos trabalhadores da área. De acordo com a análise do questionário de frequência alimentar, os trabalhadores mantinham hábitos alimentares não saudáveis, mais da metade da amostra consumia refrigerantes ou sucos artificiais diariamente e apresentavam um baixo consumo de frutas e verduras. Na análise das refeições a quantidade calórica e de carboidratos estão de acordo com o recomendado pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), porém as demais variáveis se afastaram da recomendação. A partir disso conclui-se que as empresas podem desempenhar um papel de grande importância no comportamento alimentar dos seus funcionários uma vez que o desempenho no trabalho está estritamente ligado à qualidade de vida e saúde alimentar.

This study aims to evaluate the nutritional status and eating habits of a construction company. We discuss whether the high frequency of obesity in the population would be affecting even those who demand high energy expenditure in their activities. Treatment of a transversal, population-based study 69 workers of a construction company located in a city in the metropolitan region of Porto Alegre/RS. Anthropometric measurements of weight, waist circumference and height, filling of questionnaires of food identification and frequency, calculation and average of meals made available by the company to employees in 5 days were obtained from the signing of the Free and Informed Consent Term (TCLE). After analyzing the data collected, the study showed the majority of male employees, aged between 18 and 57 years, more than half of workers were overweight. According to school education, a low degree of formal education was observed among the workers in the area. According to an analysis of the food frequency questionnaire, workers maintained unhealthy eating habits, more than half of the sample consumed soft drinks or artificial juices daily and had a low consumption of fruits and vegetables. In the analysis of meals, the caloric and carbohydrate amounts are in accordance with the Worker's Food Program (PAT), but as variables they deviated from the recommendation. From this, companies can play a major role without eating behavior since performance without work is strictly linked to quality of life and health food.