Letramento em saúde : graus de domínio dos rótulos de alimentos e sua possível associação com o estado nutricional de trabalhadores

Abstract

Objetivo: Analisar o grau de letramento em rótulos de alimentos de uma amostra de trabalhadores e avaliar sua possível associação com estado nutricional. Métodos: Estudo transversal com 316 empregados concursados de uma Petrolífera/RS. Os participantes foram selecionados por amostragem consecutiva, recrutada entre 2013 e 2014, com a finalidade de responder a um questionário com 11 perguntas específicas sobre rótulos de alimentos, conferindo o grau de letramento, e aferir o peso e a estatura com vistas à classificação do estado nutricional dos participantes, segundo Índice de Massa Corporal (IMC). Resultados: A amostra foi distribuída em tercis de acordo com o grau de letramento (1º tercil, 3.0 ou mais pontos; 2º, entre 3.0 e 5.8; 3º, 5.0 ou mais). Não foram encontrados resultados significativos ao associar esse com o estado nutricional, porém, há correlação inversa (-0,149; p= 0,008) entre IMC e grau de letramento. Participantes com excesso de peso se concentraram em maior parte no 1º tercil (74,9%; p=0,065), enquanto os eutróficos, no 2º e no 3º tercis (p=0,065). Conclusões: Não se encontrou associação entre grau de letramento e estado nutricional, embora haja correlação inversa significativa. Aqueles que sempre liam os rótulos, tinham conhecimentos prévios, eram jovens e eram mulheres apresentaram melhor grau de letramento, porém, ainda são necessários mais estudos.

Objective: To analyze the degree of literacy in food labels of a sample of workers and evaluate its possible association with nutritional status. Methods: Cross-sectional study with 316 gazetted employees of an Oil Company/RS. Participants were selected by consecutive sampling, recruited between 2013 and 2014, in order to answer a questionnaire with 20 specific questions on food labels, thus giving the degree of literacy, and assess weight and height, in order to classify the nutritional status of the participants, according to Body Mass Index (BMI). Results: The sample was divided into tertiles according to the degree of literacy (1st tertile, 3.0 or more points; 2, between 3.0 and 5.8; 3, 5.0 or more). No significant results were found when we combining this with nutritional status, however, there is an inverse correlation (-0,149; p=0,008) between BMI and the literacy degree. Overweight participants remained mostly in the 1st tertile (74.9%; p = 0.065), while the eutrophic, in the 2nd and 3rd tertiles (p = 0.065). Conclusions: We didn’t find association between literacy degree and nutritional status or BMI, although there is significant inverse correlation. Those who always read the labels, had prior knowledge, were young and were women showed higher degree of literacy, however, are still needed further study.