Sistemas de rastreabilidade na gestão de empresas de bovinos de corte na região da Araucanía no Chile

Abstract

A presente dissertação visou verificar a percepção dos produtores da rede da carne da região da Araucanía – Chile - sobre a potencialidade do sistema de rastreabilidade oficial ser usado como ferramenta de gestão nas empresas pecuárias, visando contribuir para a melhoria dos índices produtivos e econômicos e, consequentemente, de melhora na tomada de decisões do produtor. Assim, a pesquisa está baseada numa revisão de literatura centrada no conceito da rastreabilidade, da gestão de empresas agropecuárias e da tomada de decisões, introduzindo variáveis de gestão técnica, como manejo reprodutivo, controle de inventário do rebanho, padronização de animais, índices zootécnicos e controle sanitário eficiente. Além disso, introduz variáveis de gestão econômica, como registros de preços de compra, pagamento, custos, inventário e balanço patrimonial. Ademais se analisou a incorporação de fatores da empresa, como área geográfica de atuação de mercado, integração de processos e adoção de tecnologias a fim de observar como estes afetam as funções sob a influência da rastreabilidade nos aspectos técnico-econômicos antes analisados. O estudo foi a partir da técnica de pesquisa de estudo de caso, de caráter qualitativo e quantitativo procurando identificar, por meio de entrevistas, a percepção de 21 produtores atuantes na rede da carne da região da Araucanía sob os temas antes expostos. Todas as empresas pecuárias analisadas demonstraram que ao incluir fatores técnicos, econômicos e organizacionais, a rastreabilidade tem influência na gestão e na tomada de decisões. Nos resultados expostos se pode avaliar como o tema da rastreabilidade é percebido, evidenciando a consistência e coesão deste setor diante de temas de relevância, como a rastreabilidade e a gestão. Ao incorporar os fatores organizativos mostra-se que a rastreabilidade mantém alta influência sobre aspectos técnicos e econômicos ressaltando a melhora na tomada de decisões.

A study was conducted to determine the perception of the network producers of beef in the region of Araucanía - Chile - on the capability of tracking system officially be used as a management tool in livestock enterprises in order to contribute to the improvement of performance and economic index, and therefore, improvement in decision-making producer. Thus, the research is based on a literature review focused on the concept of traceability, business management and agricultural decision-making, introducing variables of technical management, and reproductive management, inventory control herd, standardization of animals, and indexes efficient sanitary control. It also introduces variables of economic management, and records of the purchase price, payment, cost, inventory and balance sheet. Furthermore we analyzed the incorporation of the company factors such as geographic area of the market, process integration and adoption of technologies in order to observe how they affect the functions under the influence of traceability in technical and economic. The study was qualitative and quantitative, from the technical research case study, aiming to identify, through interviews, the perception of 21 producers operating in the network of beef from the region of Araucanía under the themes set forth above. All livestock enterprises analyzed showed that the factors include technical, economic and organizational traceability has influence on the management and decision-making. In the results presented one can assess how the issue of traceability is seen, demonstrating the consistency and cohesion in this sector on issues of relevance, such as traceability and management. Moreover, there is a need for coordination and control of the company's own activities related to the complexity of information systems. By incorporating organizational factors shows that the traceability remains high influence on technical and economic aspects emphasizing the improvement in decision-making.