Gerenciamento de resíduos sólidos em indústrias alimentícias no município de Porto Alegre e Região Metropolitana, RS

Abstract

Introdução: A temática da geração de resíduos sólidos, na atualidade, configura-se como uma grande ameaça ao meio ambiente. A incorreta destinação final dos resíduos pode ocasionar uma série de impactos negativos ao meio ambiente e à saúde humana. Tendo em vista essa questão, a preocupação em minimizar tal problema é notável pelos países que adotam sistemas de gerenciamento de resíduos utilizando diferentes tecnologias para a resolução do problema. Objetivos: Descrever como é realizado o gerenciamento dos resíduos sólidos de indústrias do ramo alimentício no município de Porto Alegre e região metropolitana, Rio Grande do Sul. Metodologia: Estudo transversal descritivo, no qual foram selecionados os contatos de 30 indústrias do ramo alimentício, que se caracterizassem como produtoras de alimentos e, consequentemente, como geradoras de resíduos, e, ainda, que estivessem instaladas no município de Porto Alegre e/ou região metropolitana. Para a coleta de dados sobre o gerenciamento dos resíduos gerados nas indústrias, foi realizado um contato inicial por meio de ligações e de envio de e-mails. Então, após aceite, foi encaminhado um questionário online, composto por sete questões objetivas, elaborado através da ferramenta Google Formulários. Resultados: Das 30 indústrias contatadas, 9 responderam ao questionário. A maioria das indústrias participantes (66,7%), relatam a predominância da geração de resíduos recicláveis em seus estabelecimentos e 88,9% delas afirmam realizar a separação dos resíduos da produção de alimentos. Mais da metade (55,4%), demonstrou conhecer o Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos do Município de Porto Alegre, enquanto que, em relação à questão sobre a aplicação do plano em suas indústrias, 66,7% dizem aplicar o plano, o que aponta divergências entre as respostas. A maioria das indústrias, 55,5%, respondeu adotar práticas de redução na geração de resíduos, exemplificando suas metodologias. Quanto a coleta dos resíduos nos estabelecimentos, 55,6% responderam ser de responsabilidade de empresas terceirizadas e 44,4% de responsabilidade municipal. Quando questionadas sobre o conhecimento da destinação final dos resíduos, 66,7% respondeu não saber o destino. Conclusão: Aparentemente, as indústrias alimentícias participantes da pesquisa possuem uma preocupação ambiental em relação ao tema da geração de resíduos, porém, ainda é necessária a adoção de medidas de gestão mais eficientes para a preservação do meio ambiente. Além disso, a pequena amostra alcançada pode estar relacionada com uma possível insegurança em relação à aplicação de estratégias para a gestão de resíduos sólidos, assim como o PGRS, ou ainda, sugere a falta de sensibilidade acerca do tema.

Introduction: The issue of solid waste generation is, nowadays, a major threat to the environment. The incorrect disposal of waste may have an amount of negative impacts on both the environment and the human health. Regarding this, the concern to minimize such a problem is notable by countries that adopt waste management systems using different technologies in order to solve the problem. Objectives: To describe how the food industries manage their waste in the city of Porto Alegre and metropolitan region, Rio Grande do Sul. Methods: Cross-sectional descriptive study that enrolled the contact of thirty food industries, by means of phone calls and sending of e-mails, to enterprises that are characterized as food producers and, consequently, waste generators, and located in the city of Porto Alegre and metropolitan region. Solid waste management data by the food industries were collected through online questionnaire, composed of eight objective questions, elaborated through the Google forms tool. Results: Nine industries out of the thirty contacts answered the questionnaire. Most industries, 66.7%, report the predominance of the generation of recyclable waste in their facilities and 88.9% of them state to carry out the separation of waste from food production. Most of them, 55,4%, also indicated to know the Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS), however, regarding the question about the application of the plan in their industries, 66.7% responded to apply the plan, which shows divergences between answers. Most industries, 55.5%, said that they use waste reduction practices, exemplifying their methodologies. Regarding the entities responsible for waste collection in the establishments, 55.6% were responsible for outsourced companies and 44.4% for municipal responsibility. When questioned about the knowledge of the final disposal of waste, 66.7% answered not knowing the final destination and 33.3% answered to have knowledge. Conclusion: Apparently, the participating food industries in the research have an environmental concern towards the generation of waste. However, it is still necessary to adopt more efficient reduction measures for environment preservation. In addition, the small sample achieved indicates a certain lack of interest in the subject and the possible insecurity regarding the implementation of the management plan.