Gestão de pessoas : conceitos e elementos para a prática do nutricionista em unidades de alimentação e nutrição

Abstract

Uma das funções da gestão de pessoas é o desenvolvimento de programas que promovam o bem-estar e a motivação dos colaboradores, pois no momento em que o indivíduo se sente valorizado na organização desempenha melhor sua função e contribui de forma mais efetiva nas atividades da organização, influenciando positivamente as atitudes pessoais e comportamentais, tais como criatividade, inovação e aceitar mais fácil as mudanças. Para ficar à frente de cargos de gestão, o nutricionista precisa ter um perfil questionador, mas também flexível, e ainda ter noção de liderança. Essas características auxiliam o gestor a estabelecer estratégias certeiras e induzem os integrantes da equipe a atingir suas metas. Rotatividade e o absenteísmo se apresentam como fatores críticos, o qual deve ser trabalhado pelos profissionais. Por causa desses obstáculos que possam surgir no ambiente corporativo é necessário que o gestor esteja disposto a se capacitar e adicionar novas ferramentas à sua forma de trabalhar. Nesse contexto, a finalidade deste trabalho de conclusão de curso foi estabelecer conceitos de Gestão de Pessoas que aproximam à prática do nutricionista gestor em unidades de alimentação, por meio da discussão dos elementos que a compõem e das suas estratégias. Foi realizada uma revisão integrativa com artigos relacionados à área de Nutrição e livros da área de Gestão de Pessoas no período de 2012 a 2022 nas bases de dados BVS Lilacs, PubMed, Periódico Capes e Scielo. A caracterização dos estudos mostrou que 70% originouse no Brasil e 30% eram procedentes da Argentina, Gana e Omã. Os estudos na sua maioria mostraram uma modesta abordagem da atuação do nutricionista como líder. Apesar de ter sido feita uma busca com vários termos combinados na tentativa de ampliar o escopo de avaliação, constatou-se que é uma área em que há poucos estudos e consequentemente poucas publicações. Sugere-se que o incentivo à formação técnica de qualidade deve proporcionar que os graduados atuem de forma consciente do seu papel social, tornando-se um agente de transformação na sociedade. Além disso, o aperfeiçoamento dos projetos pedagógicos dos cursos de Nutrição poderá destacar a inclusão de conteúdo da esfera da Administração voltado para a prática nos estágios curriculares.

promote the well-being and motivation of employees, because the moment the individual feels valued in the organization he/she performs his/her function better and contributes more effectively in the organization's activities, positively influencing personal and behavioral attitudes, such as creativity, innovation, and accepting change more easily. To be ahead in management positions, the nutritionist needs to have a questioning profile, but also a flexible one, and also a notion of leadership. These characteristics help the manager to establish accurate strategies and induce the team members to achieve their goals. Turnover and absenteeism present themselves as critical factors, which must be worked on by the professionals. Because of these obstacles that may arise in the corporate environment, it is necessary that the manager is willing to train himself and add new tools to his way of working. In this context, the purpose of this end-of-course work was to establish concepts of People Management that approach the practice of the manager nutritionist in food units, by discussing the elements that compose it and its strategies. An integrative review was conducted with articles related to the area of Nutrition and books in the area of People Management from 2012 to 2022 in the databases BVS Lilacs, PubMed, Periódico Capes and Scielo. The characterization of the studies showed that 70% originated in Brazil and 30% were from Argentina, Ghana and Oman. Most of the studies showed a modest approach to the role of the nutritionist as a leader. Although a search was made with several terms combined in an attempt to broaden the scope of evaluation, it was found that it is an area in which there are few studies and consequently few publications. It is suggested that the incentive to quality technical training should allow graduates to act in a way that is aware of their social role, becoming an agent of transformation in society. In addition, the improvement of the pedagogical projects of the Nutrition courses could highlight the inclusion of content from the sphere of Administration focused on practice in the curricular internships.