Navegação TCC Nutrição por Autor "Sperb, Amanda Souza Silva"
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Alergia aimentar e alimentação escolar : fatores associados na rede de ensino municipal do Rio Grande do Sul
Ferrari, Jéssica Dallagnese Perin Franquine (2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Introdução: As reações adversas aos alimentos têm aumentado na atualidade devido à mudanças na dieta e pela interação de fatores ambientais com predisposição genética. As Alergias Alimentares (AA) são mais frequentes em ... -
Análise da relação entre a compra da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar com a prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças de 7 a 10 anos em entidades executoras do Rio Grande do Sul
Abella, Thaís Bohn (2022) [Trabalho de conclusão de graduação]Tendo em vista o alto consumo de produtos processados e ultraprocessados aliado ao aumento do sobrepeso e obesidade no Brasil e o papel do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE no desenvolvimento de hábitos ... -
Boas práticas para manipuladores de alimentos não alfabetizados
Lazzarotto, Renata (2024) [Trabalho de conclusão de graduação]As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) são um relevante problema de saúde pública, foi estimado pela OMS que só no ano de 2010 ocorreram no mundo mais de 600 milhões de casos de DTHAs que resultaram em 420 ... -
Condimentos, especiarias e ervas aromáticas : estratégias para a redução do consumo de sal em preparações culinárias
Silva, Débora Fernanda Maciel da (2022) [Trabalho de conclusão de graduação]O sal é um condimento composto pelos íons sódio e cloro, utilizado para realçar o sabor dos alimentos. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo indicado de sódio para a população adulta é de 5 gramas ... -
Regionalidade nos cardápios escolares
Bringhenti, Andressa Mangan (2021) [Trabalho de conclusão de graduação]A verba federal destinada à compra da alimentação das escolas de nível municipal e estadual, deve atender a legislação vigente para a confecção dos cardápios de forma a não só contemplar o conceito de alimentação saudável ...