Navegação TCC Nutrição por Assunto "Banana"
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Qualidade nutricional e culinária de produtos elaborados a partir de farinha e biomassa de banana verde
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]As pesquisas realizadas nos últimos anos sobre a (BV) banana verde, tem motivado o interesse dos consumidores, pois a fruta possui qualidade nutricional e compostos funcionais, contudo sua adstringência pode limitar sua ...