Browsing Nutrition - Undergraduate degree by Subject "Proteínas do soro do leite"
Now showing items 1-1 of 1
-
Avaliação química, física e sensorial de bolos adicionados de proteínas do soro do leite
(2017) [Work completion of graduation]As proteínas do soro do leite são uma fonte interessante nutricionalmente e tecnologicamente. A sua adição em bolos melhora textura, sabor e cor. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de se desenvolver ...