Avaliação do congelamento lento de massa de cuca na qualidade do produto final

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Data
2025
Autor
Orientador
Nível acadêmico
Graduação
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/292133
Assunto
Resumo
O aultor não escreveu resumo
Instituição
Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Curso de Engenharia de Alimentos.
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