• Cenário mundial e perspectivas futuras em relação às regulamentações, informações e segurança do consumo de produtos análogos à carne 

  Cochlar, Tatiana Barbieri (2024) [Dissertação]

  O crescente número de pessoas mundialmente preocupadas com as consequências a longo prazo do consumo de produtos de origem animal, os efeitos do seu consumo, associado ao impacto em alterações climáticas e ambientais, assim ...
• Impacto de diferentes métodos de introdução alimentar no estado nutricional de crianças a partir dos 9 meses : ensaio clínico randomizado 

  Ficagna, Cátia Regina (2024) [Dissertação]

  Introdução: A alimentação complementar (AC) é definida como a alimentação no período em que outros alimentos ou líquidos são oferecidos à criança, em adição ao leite materno ou às fórmulas infantis e deve contemplar o ...
• Preparações regionais na alimentação escolar : um estudo na rede estadual do Rio Grande do Sul 

  Almeida, Luana Petrini de (2024) [Dissertação]

  O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE é o maior programa de suplementação alimentar da América Latina. Seu objetivo é a oferta de uma alimentação saudável respeitando as referências nutricionais, os hábitos ...
• Associação entre políticas públicas de alimentação e saúde no ambiente escolar e marcadores de consumo de estudantes brasileiros : resultados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PENSE), 2019 

  Conrado, Luanda de Souza (2024) [Dissertação]

  Introdução: A alimentação é um direito social e as políticas públicas de saúde e alimentação visam a prática da alimentação saudável, promoção e proteção da saúde. Objetivo: Avaliar as associações da adoção de diretrizes ...
• Estresse ocupacional e obesidade abdominal em mulheres trabalhadoras no sul do Brasil 

  Arruda, Harrison Canabarro de (2024) [Dissertação]

  Objetivo: O estresse ocupacional tem sido observado em trabalhadores do turno noturno, sendo que tanto o trabalho noturno quanto o estresse ocupacional podem favorecer o ganho de peso corporal e o acúmulo de gordura abdominal ...
• Evidências de validade dos instrumentos de rastreio para dificuldades alimentares pediátricas : uma revisão sistemática 

  Cardoso, Haissa Iaronka (2024) [Dissertação]

  Introdução: dificuldades alimentares pediátricas (DAP) são definidas como uma ingestão de alimentos inadequada para a idade, associada a disfunções clínicas, nutricionais, de habilidades alimentares e/ou psicossociais. A ...
• Grau de processamento, energia e nutrientes críticos : variação em matérias-primas de diferentes marcas comerciais 

  Ribeiro, Karla Renata Romagna (2024) [Dissertação]

  Devido ao aumento no número de refeições realizadas fora do lar, o cálculo do valor nutricional das preparações oferecidas em Serviços Comerciais de Alimentação (SCA) e sua disponibilização para os consumidores podem ser ...
• Inclusão de encontros de educação alimentar no aconselhamento individual de pacientes com diabetes melito tipo 2 : ensaio clínico randomizado 

  Busanello, Aline (2024) [Dissertação]

  Introdução: Os pilares do tratamento do diabetes incluem uso de medicações anti-hiperglicemiantes, alimentação saudável, atividade física regular, automonitoramento, educação em diabetes, saúde mental e cessação do tabagismo. ...
• Avaliação química, tecnológica e sensorial de biscoitos com reduzido teor de açúcar e adicionados de flavorizantes naturais 

  Medeiros, Cristine da Silva (2024) [Dissertação]

  O consumo de alimentos ultraprocessados tem sido apontado como um dos principais responsáveis por doenças crônicas não transmissíveis por seu elevado teor de açúcar, sódio e gordura. Dentre os alimentos industrializados, ...
• Doença celíaca : estratégias para controle da contaminação por glúten em ambientes alimentares 

  Vargas, Fabiana Magnabosco de (2024) [Dissertação]

  A Doença Celíaca (DC) é uma condição crônica que afeta o intestino delgado em indivíduos geneticamente predispostos após a ingestão de glúten. Isso pode levar à atrofia das vilosidades intestinais, prejudicando a absorção ...

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